2000 wird der Colli a Lago eine neu Geschäftsstelle gegeben, bestehend aus einer bedingten und teilweise nur halb eingeerdeten Produktionsstruktur (eine komplette Abdeckung des Raumes war auf Grund der lehmigen und daher instabilen Natur der Erde nicht möglich).
2003 wurde Borgo San Donino angeworben, ein antiker Weiler ursprünglich aus dem 14. Jahrhundert.
Heute befindet sich Colli a Lago zentral im Gegensatz zur Cascina Capuzza und Borgo San Donino, indem sie nun einen wahrhaftigen „Parcours“ von einer Länge von 870 Schritten bilden, der von den Weinen zur Küche bis hin zur Kunst der wiedergefundenen Zeit führt.

Die Colli a Lago widmet Verköstigungen und Veranstaltungen der schönen Jahreszeit viel Raum unter der großen Säulenhalle aus Holz und Ziegelsteinen  gegenüber der Trüffelpflanzung und der Weinberge. Die Weinproduktion gliedert sich unter Verwendung der Doc, die sich auf unserem Terrain gruppieren: Lugana, Garda Classico und San Martino della Battaglia und sie wird vollkommen von der Marke Selva Capuzza unterschieden, in Ehren der Schönheit und Einzigartigkeit dieses Landes.

Jeder Wein hat eine eigene Identität mit besonderen Merkmalen und, für die Produkte mit besonders hervorstechender Persönlichkeit, einen Namen, der seinen Ursprung in einem Ort, einem Weingarten, einer antiken Umarbeitung hat...

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