Madèr, Garda Classico Rosso Superiore

Considerato una delle più importanti espressioni di rosso del territorio dalle guide di Gambero Rosso e Espresso.

Madèr è il nome dialettale del tralcio di vite dalla quale fruttificano i grappoli.

Prodotto dal tradizionale uvaggio composto dalle uve Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino raccolte a mano dalle vigne più vecchie; le uve in cantina vengono pigia-diraspate, la macerazione delle bucce, svolta in serbatoi di acciaio, solitamente dura tra gli 8 ed i 10 giorni con diversi rimontaggi giornalieri. Viene normalmente favorita la fermentazione malolattica.
Nei primi mesi invernali il vino viene travasato in barriques e tonneaux di rovere francese a diversa tostatura (barriques di secondo passaggio) dove si affina per circa 10-12 mesi. Dopo l'assemblaggio si procede all'imbottigliamento, quindi il vino sosta per 4-6 mesi prima di essere messo in vendita.

Questo vino si presenta di colore rubino carico; il profumo di buona intensità presenta note fruttate (confettura di ciliegie, mora) e speziate, sentori terziari di cuoio, cioccolato. Al gusto si presenta morbido, caldo, con una tannicità velluata ed avvolgente.
Nel finale si presenta dolce e persistente, senza spigolosità. Può maturare per oltre 5 anni dalla vendemmia sviluppando profumi di frutta rossa matura, tabacco ed un gusto vellutato e persistente, mai troppo invadente e sempre molto elegante.

La prima annata venne prodotta nel 1998.

E' stato più volte segnalato dalle principali guide enologiche, portandolo a raggiungere con costanza i 2 bicchieri sul Gambero Rosso e le 3 bottiglie sulla Guida dell'Espresso. Si è distinto anche sulle guide Veronelli e di Luca Maroni.

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